Pizze

Di pizze ce ne sono tante in giro, ma...

Con la preziosa collaborazione dell’Accademia della Pizza by Laura Catering (nostro partner) che con passione, costanza e un continuo studio e ricerca di nuove miscele di farine nonché tecniche di impasto ci permette di offrirvi una pizza ai massimi livelli di bontà e digeribilità.

Gli impasti delle nostre pizze

Pizza Classica

Impasto diretto con lievito naturale ed una selezione dei migliori grani europei. Il rispetto dei tempi di maturazione rendono la pizza digeribile e fragrante, il lievito naturale conferisce un bouquet di profumi e sapori ampio ed il sale Presal la rende fonte di iodio.

Una farina di tipo 1 ci permette di offrirvi un prodotto più equilibrato, sano e digeribile. La fibra alimentare in essa contenuta aiuta a mantenere una corretta funzionalità intestinale, diminuire il colesterolo e ridurre il glucosio nel sangue, grazie alle parti esterne del chicco di frumento, la crusca, maggiore sarà l’apporto di sali minerali e vitamine.

Nostrano Pizza (INTEGRALE)

La miscela “Nostrano Pizza” è costituita da diversi tipi di farine ottenute da sementi 100% italiani, coltivate sul territorio italiano. 

Una parte è costituita dalla farina di grano tenero delle varietà Mieti, Bologna e Misto Rosso conferite dagli agricoltori dell’Emilia Romagna. 50% di sale in meno per combattere le malattie cardiovascolari, fonte di fibra e fonte di iodio. 

+ € 2,00

Scrocchiarella

Tipica pizza in pala romana con impasto indiretto ad alta idratazione e digeribilità grazie al lievito naturale e grani italiani.

L’utilizzo di sale Presal rende il prodotto fonte di iodio. Un impasto leggerissimo, ricco di profumi e sapori che solo il lievito madre può dare

+ € 2,00

Impasto Rustico

In questo caso la miscela classica è stata arricchita in maniera decisa da segale, avena ed orzo che conferiscono un colore marrone ed un sapore intenso unito a semi di lino, girasole e sesamo la rendono briosa.

Fonte di iodio grazie a Presal, sale con iodio protetto.

+ € 4,00

Senza glutine

Farine appositamente studiate senza glutine, legate da addensanti ed arricchite con fibre vegetali. Possibili tracce di glutine.

+ € 2,00

DIAMO LA POSSIBILITÀ DI FARE UNA VARIAZIONE A PIZZA, IL CUI COSTO VARIA DA € 1,00 A € 2,00

* I prodotti contrassegnati con asterisco potrebbero, in base alla disponibilità di mercato, essere surgelati. SEGNALA LE INTOLLERANZE

MARGHERITA……………€ 5,50

Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, basilico fresco

 

MARINARA ……………€ 5,00

Pomodoro pelato italiano, origano di Pantelleria, olio all’aglio

 

QUATTRO FORMAGGI……………€ 7,00

Mozzarella fior di latte Km0 Seriate, taleggio, gorgonzola, Grana Padano

 

QUATTRO STAGIONI……………€ 8,00

Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, prosciutto cotto Presal, funghi champignon qualità Cremino italiano Verona, carciofi a fettine pugliesi, olive Riviera denocciolate Liguria, origano di Pantelleria

 

CIPOLLE ……………€ 6,50

Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, pancetta affumicata a cubetti, cipolla caramellata rossa, emulsione di olio Evo, prezzemolo ed aglio

ROMANA ……………€ 8,00

Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, alici italiane Sicilia, capperi di Pantelleria, olive Riviera denocciolate Liguria, origano di Pantelleria

 

NAPOLI ……………€ 8,00

Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte in Km0 Seriate, alici italiane Sicilia, origano di Pantelleria

 

DIAVOLA ……………€ 7,00

Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, spianata calabra piccante

 

PROSCIUTTO ……………€ 6,50

Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, Prosciutto cotto

PROSCIUTTO E FUNGHI……………€ 7,00

Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, funghi champignon qualità Cremino italiano Verona, prosciutto cotto

 

CAPRICCIOSA……………€ 8,00

Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, prosciutto cotto Presal®, funghi champignon qualità Cremino italiano Verona, carciofi a fettine pugliesi

 

FRUTTI DI MARE……………€ 11,00

Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, frutti di mare, emulsione di olio Evo, prezzemolo ed aglio *

 

GAMBERI E ZUCCHINE ……………€ 10,00

Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, zucchine, gamberi Argentini

 

MARI E MONTI ……………€ 11,00

Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, frutti di mare, porcini, emulsione di olio Evo, prezzemolo ed aglio *

VEGETARIANA ……………€ 7,50

Pomodoro pelato italiano a filetti, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, melanzane, zucchine e peperoni grigliati

 

FRIARIELLI……………€ 8,00

Mozzarella fior di latte Km0 Seriate, salsiccia, friarielli, provola di bufala affumicata

 

BUFALINA……………€ 8,50

Pomodoro pelato italiano, mozzarella di bufala artigianale La Baronia, emulsione al basilico

 

PROSCIUTTO CRUDO……………€ 9,00

Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, prosciutto crudo

TONNO……………€ 7,00

Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, tonno all’olio di oliva

 

TONNO E CIPOLLE ……………€ 8,00

Pomodoro pelato italiano a filetti, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, tonno italiano, cipolla caramellata rossa

 

AMERICANA ……………€ 7,00

Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, würstel di puro suino, patatine fritte

 

TIROLESE ……………€ 9,00

Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, speck, porcini

 

VALTELLINESE ……………€ 11,00

Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, funghi porcini, bresaola, rucola, grana a scaglie

PERE GORGONZOLA E NOCI …………… € 8,50

Mozzarella fior di latte Km0 Seriate, gorgonzola, noci, pere

 

GENOVESE ……………€ 10,00

Pesto di basilico, mozzarella fior di latte in acqua Km0 Seriate, pomodorini freschi, olive Riviera denocciolate, pinoli, Grana Padano

 

CRUDO E PORCINI ……………€ 12,00

Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, prosciutto crudo Presal®, porcini

 

CALZONE LISCIO ……………€ 7,00

Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, prosciutto cotto Presal®

CALZONE FARCITO……………€ 8,00

Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, prosciutto cotto, funghi champignon qualità Cremino italiano Verona, carciofi a fettine pugliesi

 

CALZONE APERTO CLASSICO……………€ 12,00

Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, insalata, pomodoro fresco, mozzarella di bufala campana DOP, prosciutto crudo, Grana Padano a scaglie

 

CALZONE APERTO IL BÙ……………€ 12,00

Pomodoro pelato italiano, mozzarella fior di latte Km0 Seriate, patatine fritte, spiedini di salsiccia

Pizze Gourmet

BOLOGNA……………€ 16,00

Mortadella con pistacchi, pesto di pistacchio, burrata di bufala La Baronia, crema all’aceto balsamico, olio extravergine di oliva

 

GAMBERO E AVOCADO……………€ 16,00

Crema guacamole, stracciatella di bufala La Baronia, gambero argentino sgusciato, granella di pistacchio*

 

CRUDO E BURRATA……………€ 16,00

Mozzarella, carciofi, prosciutto crudo di Parma, burrata, salsa al basilico

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